Fair, cuando los cócteles se convierten en una bebida saludable

¿Te imaginas que mientras estuvieras bebiendo un cóctel pudieras cuidar tu salud?

Y además de cuidar tu salud, ¿qué te parecería que cuidara además el medio ambiente?

Eso es lo que pasa cuando eliges un destilado Fair.

Fair es una destilería francesa, que  cree que hay que tratar a todas las personas de manera justa.

Su visión les ha llevado por todo el mundo para obtener los mejores ingredientes para crear licores de alta calidad.

El equipo de Fair asegura que todas las personas involucradas en todas las etapas del proceso de sus destilados, deben recibir el mismo trato favorable.

El proceso desde la recolección de los ingredientes hasta la venta del producto es muy cuidado.

bebida saludable

Primero pasan gran cantidad de tiempo para encontrar los mejores ingredientes de comercio justo:

  • Quinoa orgánica de la meseta Altiplano de 3000 m de altura
  • Caña de azúcar orgánica cultivada en el sol de Belice
  • Arábica orgánica de México
  • Bayas de enebro natural de Uzbekistán

Después, envían cuidadosamente todo a la famosa región de Cognac en Francia, donde el maestro Philip Laclie ha perfeccionado sus técnicas para hacer una increíble línea de destilados.

Fair tiene entre sus productos algunos de los más originales del mercado: vodka con quinoa, licor de goji, licor de naranjas chinas kumquat o licor de café.

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En Bonavida podrás encontrar los dos más exquisitos:

  • Vodka con quinoa: su gran sabor proviene de la quinoa especialmente seleccionada y de un proceso de producción patentado que es el resultado de un proyecto de investigación conjunto de dos años entre destiladores franceses y campesinos andinos. La quinoa es considerada una súper comida por su contenido nutricional. Primero por los Incas hace más de 5000 años y ahora por consumidores de todo el mundo. Además, la quinoa no contiene gluten.
  • Licor de Goji: Las bayas del goji, son reconocidas desde hace años como una de las frutas más nutritivas en la tierra. Son ricas en antioxidantes y su jugo es un factor clave en el sabor único de este producto. Las bayas de goji de Fair son cultivadas orgánicamente por el Dustkul Bogi en Uzbekistán. El azúcar utilizado también es orgánico y  tiene el Certificado de Comercio Justo, procedente de varias cooperativas en países como Malawi y Paraguay.

 

Ya lo sabes, tomados con moderación, hasta los cócteles pueden ser sanos.

¿Te animas a conocer el lado más healthy de tu copa favorita?

Nuestro bartender Simone estará encantado de ayudarte a elegir el más adecuado para ti.

Cócteles ahumados, ¿ya los has probado?

Hay que innovar constantemente, buscar nuevas fórmulas, encontrar diferentes sabores y texturas…

En nuestro sector es también muy importante. Queremos darte siempre una nueva experiencia para tu paladar, buscamos sorprenderte… y creemos haberlo conseguido.

Preparar cócteles ahumados es ya una moda, que se va extendiendo por las coctelerías más importantes del mundo.

El ahumado le aporta al combinado un toque de aroma o sabor, pero hay que prepararlo con sumo cuidado, pues el humo en exceso puede resultar invasivo y estropear el sabor del cóctel.

Si bien todos los licores se pueden ahumar, hay unos que son más adecuados que otros, los que mejores resultados dan son los envejecidos, como el tequila, el ron o el whisky.

Hay varias técnicas de ahumado, todas ellas interesantes, y cada una aporta elementos diferentes al resultado final.

Se puede ahumar la copa, ahumar sólo el hielo o realizar el combinado y ahumar finalmente algún elemento flamable, como la canela o la fruta.

cóctel ahumado

Para conseguir el ahumado, lo más habitual es utilizar serrines de madera, serrines procedentes de barricas (para aportar más aroma) o hierbas aromáticas como el romero o el tomillo.

Si estás dispuesto a darle a tu paladar nuevos sabores y experiencias, en Bonavida tienes un cóctel ahumado con el que disfrutarás de un ahumado espectacular.

Se llama Smoke Fashion, es un twist del Old Fashion. Se prepara con Ron Diplomático Reserva Exclusiva, infusión de Chai Tea, cáscara de naranja, biter de chocolate, un toque de humo aromático, y la experiencia y buen hacer de nuestro bartender, Simone Guido.

No es una técnica fácil de hacer, por eso te recomendamos que vengas a Bonavida, donde las manos expertas de Simone te descubrirán el mundo de los cócteles ahumados.

¿Te atreves a acercarte a esta nueva técnica? ¿Eres ya adicto al sabor ahumado de nuestro Smoke Fashion?

Si no es así, ¡no esperes más! Te lo preparamos, de lunes a domingo, en Bonavida.

 

Tendencias 2017: whisky japonés

También en el mundo de la coctelería hay tendencias, ¡por supuesto!

Pues lo más novedoso viene ahora mismo de Japón, ¿de dónde podría llegar si no?

En concreto, hay una marca que está calando hondo en el mercado mundial, y que tiene una larga historia en el mercado de los destilados. Es Suntory.

Sus comienzos se remontan a 1899, cuando  Sinjiro Torii abrió una tienda de vinos importados llamada Torii Shoten. 

La tienda tuvo tanto éxito que en 1921 fue transformada en empresa.

En 1923, Shinjiro Torii imaginó un whisky lleno de la esencia de la naturaleza japonesa y elaborado a mano por los artesanos a través del proceso de un paciente.

Así, pensaba, mejoraba todavía más el propio trabajo de la naturaleza.

“He soñado con crear whisky sutil, refinado, pero complejo que se adapte al paladar delicado de los japoneses y mejorar su experiencia culinaria”, decía Torii.

Inspirado por el whisky escocés tradicional, Torii imaginó una variedad japonesa eligiendo un terreno y un clima totalmente diferentes de los de Escocia.

whisky japonés

Torii eligió la región de Yamazaki, Kyoto como el lugar de nacimiento del whisky japonés. 

El primer whisky japonés, Suntory Shirofuda (etiqueta blanca), se lanzó al mercado y fue un fracaso.

Así fue como Torii aprendió una lección crítica: satisfacer el delicado paladar de los japoneses sería el principal criterio para crear el mejor destilado.

Finalmente, en 1937 Torii lanzó Suntory Kakubin. Aún hoy en día, Kakubin es el corazón y el alma del whisky japonés y es el número 1 de ventas. 

Suntory ha ganado el premio International Spirits Challenge por tres años consecutivos, como mejor destiladora, cuatro veces en total.

whisky japonés

Shanda Torii, maestra de tercera generación, continúa la búsqueda de su legado familiar para demostrar lo que un whisky japonés podría llegar a ser.

Actualmente, Suntory es la destilería más grande del mundo, y sigue innovando y creando whiskies a la altura de los mejores del mundo.

Por supuesto, en Bonavida puedes encontrar los 3 mejores whiskies de esta destilería:

– Hibiki: encarna el alma de la artesanía japonesa, Esta armoniosa mezcla resuena con calma y complejidad. Cuenta con su propia destilería dentro de la casa Suntory.

– Hakushu: creado en la destilería de la montaña boscosa de Suntory,  es whisky fresco de malta suave y humedecido con notas de hierbas. Es la revelación de las maltas japonesas.

– Yamazaki: de la destilería de Yamazaki nació la sorprendente, delicada pero profunda experiencia de un whisky de malta japonés.. Espiritual y profundo, su sabor multi-capa es altamente elogiado por los expertos del whisky por todo el mundo.

¿Te animas a probar un whisky diferente y original? Lo tienes, como no, en Bonavida.

Las mejores coctelerías de Nueva York

Viajar es un gran placer. Se puede viajar para ver monumentos, museos, o en busca de la mejor gastronomía.

Nosotros, los amantes de la coctelería, siempre que viajamos buscamos esos lugares especiales donde tomar un combinado diferente y único, en un local con ambiente y bien decorado.

Hoy te queremos transportar hasta Nueva York, una de las capitales del cóctel, ofreciéndote cinco sugerencias que no te dejarán indiferente. Toma nota:

  • The Tippler: una coctelería clásica de la ciudad, situada junto al Chealsea Market. El Tippler presenta innovadores cócteles artesanales y se enorgullece de servir una amplia selección de licores artesanos, cervezas y vinos. También cuenta con una selección de tapas para llenar el estómago antes de beberte sus cócteles.

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  • Pouring Ribbons: conocido por sus ingeniosos cócteles, este bar de East River gusta por su ambiente tranquilo y su cuidada decoración. Los cócteles se ordenan según si son más espirituosos, aventureros, refrescantes o reconfortantes. ¡Uno para cada momento de tu vida!
  • Clover Club: ¿hay algo más agradable que tomar un cóctel en Nueva York? Sí: hacerlo con música jazz en directo. Es una coctelería diferente, porque está en Brooklyn. Eso significa, según sus propias palabras, que no hay terciopelo, pero sí un ambiente acogedor con chimenea. Y si buscas algo diferente, siempre puedes probar su brunch.
  • Hotel Delmano: algo muy típico de Nueva York: tomar un cóctel en un hotel. Este de Williamsburg, el barrio hípster por excelencia, tiene todo lo que buscas: una buena selección de cócteles de vanguardia, buen ambiente y cuidada selección musical. Siempre hay mucha gente, pero merece la pena la espera.

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  • Bathtub Gin: no podía faltar en nuestra selección un lugar oculto… Parece una cafetería, pero no lo es. Por su entrada secreta se accede a una de las mejores coctelerías de Nueva York, donde encontrar ginebras selectas y un ambiente digno de El Gran Gatsby. Lo mejor: aceptan reservas.

¿Qué os parece esta guía de coctelerías? ¿Conoces algunas de ellas?

Si no estás pensando ahora mismo en viajar a Nueva York, tienes muy cerca una coctelería que te hará viajar con los sentidos. Bonavida abre de lunes a domingo con una gran selección de cócteles y las mejores tapas para acompañar y maridar cada momento especial de tu vida.

¡Te esperamos para disfrutar juntos!

Cócteles de película

La historia del cine está íntimamente ligada a los cócteles.

En las películas de los años 20, 30 o 40 era raro no encontrar a alguno de los protagonistas con una copa en la mano. Una costumbre que se fue perdiendo según se acercaba el final del siglo XX, pero que ha dejado escenas memorables y recetas de bebidas deliciosas e inolvidables. Estos son nuestros cócteles de película favoritos:

  • ¿Quién puede recordar a James Bond sin imaginarlo con su Vodka Martini en la mano? ¿Y quién es capaz de pedir uno a su coctelero sin decirle: “mezclado, no agitado”?

cócteles película

  • El Daiquiri fue inventado a finales del siglo XIX por Jennings Cox, un ingeniero norteamericano que trabajaba en una mina de hierro cerca de Santiago de Cuba. A Cox ya no le quedaba ginebra y tenían que atender a unos invitados. No quería darles ron a secas, y, para mejorar su sabor, añadió zumo de limón y azúcar. Cox inventó el cóctel pero quien lo bautizó como Daiquiri fue un amigo suyo, Giacomo Pagliuchi, ingeniero minero de origen italiano. Su versión con plátano se hizo famosa en El Padrino II, y así se ha quedado en nuestras retinas.
  • Vodka, Cointreau, limón y zumo de arándanos. Es la receta del Cosmopolitan, la bebida favorita de Carrie en la serie y las películas de Sexo en Nueva York. El Cosmopolitan se popularizó gracias a las cuatro neoyorkinas que lo bebían hasta para desayunar.
  • Manhattan no es sólo un barrio de Nueva York, es también el nombre del cóctel que Marilyn Monroe bebía en la película Con faldas y a lo loco. Tiene whisky, vermú rojo y una nota amarga de angostura, un cóctel con carácter, como el que tenía la protagonista de la película.
  • Casablanca no es sólo una de las mejores películas de la historia, también es la culpable de que se popularizara el cóctel de champagne. Tanto se popularizó que ha salido en otras películas, como en Encadenados o en Desayuno con Diamantes. Por supuesto, el ingrediente principal es el champagne, además de azúcar, angostura, brandy, corteza de limón y, como colofón, una guinda.

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  • Con vodka, Kalhua, leche y azúcar se hace el Ruso Blanco, gran conocido como el cóctel de Jeff Bridges en El Gran Lebowsky, y popular en los años 50 en Estados Unidos. Está considerado un cóctel de sobremesa, aunque el protagonista de la película no se preocupaba de la hora en la que lo bebía.
  • El Moloko Plus ha sido adaptado hoy en día, pues el que salía en La Naranja Mecánica contenía opiáceos. Ahora está a nuestro alcance mezclando una parte de brandy, media de Pastis, media parte de licor de vainilla, una clara de huevo, y dos partes de leche.
  • Se ve que a los personajes que interpretaba Marilyn Monroe en la pantalla les sentaba bien tener un cóctel en la mano, porque en La Tentación Vive Arriba, el whisky sour era su favorito, y se dice que también en la vida real. Lleva bourbon, azúcar, limón, hielo y a veces clara de huevo.

¿Tienes algún cóctel favorito, uno que hayas visto que en alguna de estas películas? ¿Te atreves a probar alguno de los que te proponemos?

Las 5 cuentas bartenders Instagram que debes seguir

¡Y lo sabes! El hashtag #drinkporn y #bartender cada día gana más adeptos en las redes sociales. Por su glamour, sus filtros y su poca intrusividad, Instagram es una de las redes sociales que más nos gusta seguir y también, donde encontramos más actividad coctelera. Así pues, si ya tienes Instagram y te gusta el mundo de los cocktails te vamos a presentar las 5 mejores cuentas de IG que debes seguir. Are you in? Let’s mix it up!

Beautifulbooze

Cocktails en Instagram

Natalie Migliarini tiene un toque muy especial para hablar de coctelería y de sus combinaciones favoritas. Su blog, o mejor dicho, página web, tiene mil ideas de recetas de las cuáles rescata las fotos más in y apetecibles para su prometedora cuenta de Instagram. Una bartender con más de 22.9k seguidores y subiendo. ¡La última moda en cócteles desde Seattle with love!

Radsips

cocktails en instagram

Desde Chicago y de reciente creación, por eso, no os fijéis en los followers, ya os aseguramos que esta cuenta sufirá un BOOOM importante en breve, llega Radsips. ¿Quieres ver coctelería creativa? ¡Esta es la cuenta a seguir! Buenas fotos, packaging y sabor 100% americano.

Cocktailcrafty

cocktails en instagram

Nuestra bartender preferida de Baltimore. Bartender y blogera entusiasta que crea cocktails con mucho amor y buen gusto. En su Instagram podrás ver auténticas bellezas que nacen al combinar con cuidado y conocimiento alcohol, agua, azúcar y demás. ¡Descubre arte de un cóctel en imágenes!

Stirandstrain

cocktails en instagram

Elana de Stirandstrain tiene un IG para comérselo. Su Instagram nace de su blog que tiene el mismo nombre y que recomendamos visitar ya que fue nominado a mejor blog de cócteles en 2014. En su cuenta podrás ver deliciosas creaciones y además, ¡sus cocktails inventados!

Mixologyart

cocktails en instagram

MixologyArt es una empresa creativa que ofrece una experiencia única en la industria de bebidas. ¿Quieres saber más? Con más de 26.2k seguidores, esta jóven compañía ensalza el mundo del cocktail, te da a conocer nuevos bartenders, bares y creaciones worldwide. Un Instagram cuidado y el buen gusto por las fotos, les avalan.

¿Qué te ha parecido? Si, si, nosotros también tenemos Instagram, ¿todavía no nos sigues? Presta atención a nuestras creaciones en la red social de las fotos y si quieres tocar y probar, ¡ven a BonaVida!

Todo sobre el Negroni

De la Florencia de los años 20 hemos heredado este cocktail clásico que, a pesar de contar con casi 100 años, está más joven y actual que nunca. Simple pero a su vez complejo en sabores, es un cóctel que apasiona a quien los sabe apreciar, y de audacia sabía mucho la persona que inspiró el Negroni: el conde de Negroni.

Florencia, Italia, años 20. El punto neurálgico de reunión de la aristocracia europea y los nuevos ricos americanos. ¿Dónde se dejaba caer todo aquél que quería ser visto? En en Café Casoni, con su bartender Fosco Scarselli al frente. El conde Negroni era un hombre de costumbres: Americano, Vermouth y Campari a partes iguales. No obstante, un día decidió variar, y se dejó aconsejar por Scarselli: así que a ambos debemos, realmente, el nacimiento del Negroni, compuesto por Americano, Dry Gin y Campari, siempre a partes iguales. Sus creadores, satisfechos con el resultado, acordaron ponerle por nombre Negroni, en honor a uno de los clientes más fieles al Café Casoni. Y de allí, a la eternidad.

¿Y cómo servirlo? en un vaso Old Fashion, bajo y ancho. La importancia de las partes iguales es tan extrema, que si no es exacto, podemos arruinar el Negroni: más ginebra de la cuenta, y el sabor será demasiado fuerte y alcoholizado; demasiado vermut, y quedará demasiado dulce. Una rodaja de limón le dará el toque final. Listos para cerrar los ojos, paladear uno de los cocktails con más personalidad, y disfrutar.

Si quieres probar un buen Negroni, que las expertas manos de nuestro bartender Simone Guido te lo preparen, su receta nunca falla: Dry Gin, Campari y Vermouth dulce. Es uno de sus favoritos, además. Acompáñalo de un rica tapa, en BonaVida te aconsejaremos cuál es la perfecta para maridar con un Negroni. ¿Sounds like a plan?

Las mejores apps de cocktails

Si tus amigos son unos cocinillas y ya han llegado a un nivel que no vas a alcanzar, es hora que te decantes por otra disciplina. ¿Qué tal si tu pones las copas? Hoy te proponemos las mejores apps de cocktails. Be the bartender de tus cenas y sino, ya sabes, ¡ven a vernos a BonaVida! Ready? Las mejores apps de cocktails están aquí: let’s mix it up!

Cocktail Flow

Esta app te enseña a preparar deliciosos Daiquiris, Manhattan, Margarita, Old fashioned, Bloody Mary… como si fueras un mixólogo profesional. Desde la portada de la aplicación, podrás buscar las recetas según el destilado principal, el tipo de combinado e, incluso, el color del cóctel que tanto le apetece tomar. Cada preparado tiene ficha propia, con los ingredientes necesarios, una foto e instrucciones que, aunque están en inglés, guían paso a paso en su preparación. La app ya está disponible en iOS, Android y Windows Phone.

Drinkspiration

Esta app te asegura infinita inspiración para agitar la coctelera. Esta sofisticada aplicación pertenece a la marcaAbsolut y es gratuita para iOS.  Dispone de un catálogo con 500 recetas de combinados, pero eso no es todo, además, la app recuerda tus gustos personales y te recomienda que pruebes nuevos cócteles con los que refrescar tu paladar. ‘Drinkspiration‘ es la mejor carta de copas y la más fiel compañera de barra, que además, te obliga a explorar nuevos sabores y te proporciona sugerencias en tan sólo un segundo.

Mixology

Conocer bien las bebidas espirituosas, los destilados, su elaboración y, ante todo, su mezcla es todo un arte y se llama mixología. Porque no basta con vertir licores y frutas en un copa con diseño moderno; aquí se trata de buscar aromas, esencias… Y para eso existe ‘Mixology‘, una app que, según su descripción en la tienda de Google Play, sirve como “guía definitiva de recetas de bebidas y coctelería.” ¿La quieres? Ya está disponible para Android.

Top Martinis

¿Quién no querría saber preparar un buen Martini? Es todo un clásico de la coctelería, un acierto seguro y, en definitiva, una bebida que gusta hasta a 007. “Un martini seco, agitado, no revuelto”, exige el británico en casi todas sus misiones. Bond siempre pide este elixir, aunque, eso sí, con algunas variaciones, como el seco con cáscara de limón de Sean Connery, el simple cóctel con vodka de Pierce Brosnan o al estilo Vesper de Daniel Craig. ¿Quieres aprender a prepararlo? Descárgate ya la app para Android.

Bartender’s Choice

Si tu romance con la coctelería ya hace tiempo que existe, esta es tu app definitiva.  Bartender’s te ofrece una biblioteca de primera categoría de recetas de cócteles. Podrás ordenar las recetas por el tipo de licor de base, estilo de cóctel o “sensación” que desees. La app, además, también te da consejos sobre la guarnición que quedará mejor según tu elección. La aplicación te ayuda a perfeccionar tus habilidades y te invita a maridar estos cócteles con comida. Ya está disponible para iOS, ¿a que esperas?

Tanto si lo bordas como si fracasas, ya sabes que nuestro bartender, Simon Guido te sorprenderá con sus creaciones. ¿Tomamos un cocktail?

Las mejores ginebras para tu gintonic

Uno de los cócteles más extendidos en el mundo, tanto a nivel de coctelerías como en casas privadas, es sin duda el gin tonic. El boom que ha experimentado este combinado en la última década ha sido categórico y ha derivado en un conocimiento más amplio de las dos bebidas que lo conforman: la ginebra y la tónica. Una nueva generación de bebedores se está rindiendo a los encantos del intenso sabor y aroma de esta bebida espirituosa.

En su momento ya os hablamos de qué tónica escoger y de cuál era su origen, en esta ocasión en cambio, repasaremos cuáles son las mejores ginebras para lograr el gin tonic perfecto y armonioso.

Los orígenes de esta bebida destilada nos remontan a la Edad Media en las LowLands de Inglaterra, donde los destilados a base de enebro infundido eran remedios muy populares entre la población.
Fue en esa época que empezó a gestarse la receta actual. Su proceso de elaboración inicia con una aguardiente neutra, la cual es posteriormente expuesta durante un tiempo determinado a las bayas de enebro, el verdadero responsable de otorgar al brebaje ese carácter vigorizante tan distintivo y base de la bebida. Es en una segunda fase, cuando se le incorporan los “botanicals”, un completo surtido de ingredientes orgánicos que se añaden a cada ginebra para darle un perfil y sabor propio. De entre los botánicos más usados están hierbas, flores, frutos, cortezas o raíces.

Se sabe que contra gustos no hay disputas, no obstante, a continuación intentaremos citar algunas de las marcas más potentes y reputadas del panorama mundial y que servimos en Bonavida Bar cada día:

G’Vine
De origen francés, la destilería encargada de esta ginebra ha conseguido posicionarla en poco tiempo muy arriba de las listas top de este competitivo mundo. Tarea nada fácil y que ha logrado con dos versiones: G’Vine Nouaison y G’Vine Floraison hechas a base de cognac. Como su nombre indica, la “Floraison” ofrece más aromas florales y botánicos, mientras que la Nouaison está concebida para narices más precisas.

Citadelle
Muy equilibrada en alcohol y botánicos, se trata de una ginebra de origen francés elaborada con una receta recreada del siglo XVIII. Sobresale por su ligera esencia picante no muy usual y por premios como Gin Master 2010 de Londres.

Bulldog
Ginebra prenium inglesa a base London Dry que se ha colocado como una de las mejores del mercado por su perfecta relación calidad-precio, así como su estilosa botella de diseño toda negra y multi-galardonada en poco tiempo de vida.

Brockmans
Es una de las más consumidas globalmente y destaca por su marcado carácter e inusual aroma a frutas del bosque.

Hendrick’s
Sin duda una de las más conocidas y también más reputadas donde sea que vayamos. Su origen remoto en una destilería escocesa en 1886 y la perfecta infusión entre esencias de pétalos de rosa y pepino la hace una de las ginebras con más prestigio del mundo.

Como seguramente te has quedado con ganas de tomarte un gin tonic bien fresco después de enterarte de estas 5 grandes marcas, recuerda que en Bonavida podrás degustar estas y otras ginebras prenium con las mejores tónicas de la mano de nuestro bartender Simone Guido.

 

Ley seca: la época de menos alcohol y más creatividad

Así es, a menudo el ingenio y creatividad del ser humano se agudizan de manera soberbia en los momentos más complejos o adversos. Algo así es lo que pasó en la famosa prohibición del alcohol que vivió EE.UU. en la década de los años 20 y que se conoció como la Ley Seca (“Prohibition” en inglés), por aquello de que las botellas y surtidores de los bares quedaron vacías ante la imposibilidad de repostar legalmente el bourbon o la ginebra.

Fue en 1919 cuando el gobierno americano decidió vetar la fabricación y venta de bebidas alcohólicas como medida disuasoria ante el creciente consumo de la época. Dicha normativa, duró 14 largos años (hasta 1933) y tan sólo dejaba consumir alcohol con fines terapéuticos.

ley seca

Contra lo que pretendían las autoridades, fomentó dos hechos importantes: la formación de mafias y mercado negro alrededor de la venta de alcohol y además, a nivel creativo, a pesar de la veda, fue curiosamente la década donde surgieron más cocktails de los que hoy en día llamamos clásicos, como el Negroni, Whisky Sour o Bloody Mary.

De forma inaudita, la Ley, que procuraba impedir el consumo, logró por ejemplo que en 1925 que sólo en Nueva York se contabilizaran entre 30.000 y 100.000 bares clandestinos. Eran los tentadores y famosos “speakeasies“, locales escondidos donde sí se servía alcohol desafiando las autoridades y que obligó al gobierno a crear patrullas policiales especiales para controlarlos.

Otra de las consecuencias de la controvertida norma que secó los bares norteamericanos, fue el boom de los cocktails. Cuenta la leyenda, que aunque la “mixología” no era algo nuevo, durante esos 14 años muchos bartenders fueron creando nuevos cócteles con zumos naturales, azúcares o refrescos precisamente para enmascarar de esa manera el prohibido alcohol.
Otras versiones insinúan que ese auge vino en cambio por la necesidad de disfrazar el sabor ante la pésima calidad de algunos alcoholes (les llamaban de “garrafón”), provocada por la gran dificultad que tenían las destilerías para fabricar alcohol bueno y no casero, elaborado a escondidas sin las medidas correctas como se debería.

Sea como sea, la controvertida normativa americana, fue un punto de inflexión para el mundo de la coctelería. Y si analizamos las consecuencias, seguramente sean más las positivas que las negativas. No se evitó el consumo pero se perfeccionaron muchas cosas: como la aparición de nuevos cocktails o la mejora de los bares que incorporaron música en vivo para ser más atractivos.