Cócteles infusionados, nuevas técnicas para un resultado asombroso

Hay técnicas que, por muy sencillas que parezcan, no dejan de ser menos deliciosas. Los cócteles infusionados están tomando posiciones como los más deseados del momento.

La historia de las infusiones se remonta a los árabes, que ya preparaban café, te, manzanilla e incluso horchata.

Ahora,las posibilidades se han multiplicado, y podemos preparar cócteles tan deliciosos como el Virdi que puedes probar en exclusiva en Bonavida.

Con el Virdi, hemos querido unir dos ingredientes que tienen mucho más en común que su color verde: el laurel y la manzana.

Sus ingredientes son:

  • Vodka infusionado con laurel
  • Vermut blanco
  • Zumo de limón
  • Sirope de manzana verde

cócteles infusionados

El laurel tiene muchas propiedades que son beneficiosas para nuestro organismo, y en Bonavida somos muy fans de los cócteles healthy, así que con el Virdi sumamos otra opción más a nuestra carta saludable.

Su principal ventaja es que facilita las digestiones, así que el Virdi es ideal como postre después de una comida pesada.

Pero no sólo eso: también tiene propiedades bactericidas, antisépticas, expectorantes y antiinflamatorias.

Sus infusiones son ideales en procesos de gripe o problemas respiratorios, pero también nos ayuda a combatir el estrés, las enfermedades del hígado, y en forma de pomada, alivia el dolor de las contusiones y golpes.

La manera de preparar nuestro cóctel infusionado es sencilla, pero requiere de las manos expertas de nuestro bartender Simone Guido.

Por cada litro de vodka se ponen tres hojas de laurel secas, y ese preparado se pone en un lugar a oscuras y con algo de temperatura (no frío) durante tres días.

La mezcla con el sabor algo ácido de la manzana verde y del limón, más un potente toque de vermut blanco hacen del Virdi un cóctel con un sabor incomparable.

El efecto de los cócteles infusionados consigue que el alcohol, en este caso el vodka, adopte el aroma de la planta elegida, de una forma natural, fácil y rápida, dándole al cóctel un toque muy diferente y original.

¿Qué te parece nuestro Virdi? Si estás deseando probar este cóctel tan delicioso y sano no te olvides de reservar tu mesa en Bonavida.

Puedes hacerlo a través del teléfono 933 020 960, correo electrónico hola@bonavidabcn.com o directamente en nuestra página web bonavidabcn.com. 

¡Te esperamos!

 

 

¡Bienvenida, primavera!

¡La primavera ya ha llegado oficialmente!

En Bonavida estamos felices, porque eso significa más horas de sol, días más largos y más posibilidades de disfrutar contigo.

Sabemos que las buenas temperaturas que están ya llegando hacen que salgas más a la calle, te lances a recorrer las calles de Barcelona, y acabes, de forma natural, en Bonavida.

Por eso, hoy queremos hablarte de un cóctel que respira primavera por todos sus poros, y que es ideal para disfrutar en esta época del año.

Se llama Rose´s Tea, y cuando lo pruebes sentirás cómo la primavera recorre tu paladar.

Y si no, fíjate en sus ingredientes:

– Ginebra Hendriks

– Extracto de flores y quinina

– Clara de huevo

– Zumo de limón

– Sirope de manzanilla

– Rosa

¿Habías probado alguna vez un cóctel tal floral? Los aromas cítricos se mezclan con los de las flores creando un combinado único que sólo podrás probar en Bonavida.

primavera

Siempre buscando la innovación desde la mentalidad healthy, el Rose´s Tea es una creación de nuestro bartender Simone Guido, que se inspiró en las flores más primaverales y el resultado no puede ser más inspirador.

Y si estás pensando en comer algo ligero, fresco y recién hecho, ideal para las suaves temperaturas de la primavera, toma nota de nuestras recomendaciones:

– Focaccia de alcachofas, tomate confitado, aceitunas negras y salsa romesco

– Torrada de salmón ahumado, cremoso de eneldo y limón con rúcula

– Ensalada de pollo, tomates cherry y chutney de mango

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¿Qué te parecen nuestras opciones más ligeras? Son perfectas para un almuerzo o una cena antes de probar el Rose´s Tea.

Recuerda que Bonavida está en el centro de Barcelona, cerca de todo y de todos, y es el lugar perfecto para tus desayunos, vermuts, comidas, afterworks y cenas.

¿Qué dices? ¿Te animas a comenzar la primavera con nosotros?

¡Te esperamos, como siempre, en Bonavida!

 

Manhattan, el aperitivo de moda

Manhattan es mucho más que el distrito más importante de Nueva York.

Es también un cóctel que es el aperitivo ideal para los amantes de las emociones fuertes y las bebidas poderosas.

Sus ingredientes son clásicos, pero su mezcla es sorprendente:

  • 5 cl. de Whisky
  • 2 cl. de vermut rojo
  • 1 toque de angostura

El Manhattan es además uno de los cócteles más antiguos de los que hay constancia.

Es tan popular, que hay varias versiones sobre su origen.

La más conocida dice que fue Jenny Jerome, esposa de Randolph Churchill y madre de Winston Churchill, quien, en una fiesta que preparó para el gobernador Samuel Jones Tilden en 1874, pidió que se creara un cóctel especial para la ocasión.

El club en el que se celebrara la fiesta era, por supuesto, el Club Manhattan, y ese fue el nombre que se le dio al cóctel.

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La otra teoría habla de un hombre llamado Black, que habría inventado el Manhattan en 1860, en un local de Broadway del que era barman.

Sea como sea, el Manhattan se ha convertido en uno de los cócteles  preferidos para tomar el aperitivo.

Puede ser más dulce o más amargo, dependiendo del gusto.

Si te gustan los sabores fuertes, puedes optar por el Manhattan seco, que se prepara con vermut seco, o por el Manhattan medio, con mitad de vermut rojo, mitad de vermut seco y una guinda y una rodaja de limón.

En Bonavida, puedes tomar tu Manhattan acompañado por alguna de nuestras tapas, pues necesitarás tener el estómago preparado.

Puedes empezar con una tabla de quesos con mermelada y jamón ibérico con pan con tomate, y pasar después a un tartar de buey al cuchillo, pan tostado y huevo de codorniz o un pulpo tibio sobre puré de patata y ajo escalibado.

¿Te parece tentador? Pues reserva ahora tu mesa en Bonavida y disfruta de un aperitivo como te mereces.

Fair, cuando los cócteles se convierten en una bebida saludable

¿Te imaginas que mientras estuvieras bebiendo un cóctel pudieras cuidar tu salud?

Y además de cuidar tu salud, ¿qué te parecería que cuidara además el medio ambiente?

Eso es lo que pasa cuando eliges un destilado Fair.

Fair es una destilería francesa, que  cree que hay que tratar a todas las personas de manera justa.

Su visión les ha llevado por todo el mundo para obtener los mejores ingredientes para crear licores de alta calidad.

El equipo de Fair asegura que todas las personas involucradas en todas las etapas del proceso de sus destilados, deben recibir el mismo trato favorable.

El proceso desde la recolección de los ingredientes hasta la venta del producto es muy cuidado.

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Primero pasan gran cantidad de tiempo para encontrar los mejores ingredientes de comercio justo:

  • Quinoa orgánica de la meseta Altiplano de 3000 m de altura
  • Caña de azúcar orgánica cultivada en el sol de Belice
  • Arábica orgánica de México
  • Bayas de enebro natural de Uzbekistán

Después, envían cuidadosamente todo a la famosa región de Cognac en Francia, donde el maestro Philip Laclie ha perfeccionado sus técnicas para hacer una increíble línea de destilados.

Fair tiene entre sus productos algunos de los más originales del mercado: vodka con quinoa, licor de goji, licor de naranjas chinas kumquat o licor de café.

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En Bonavida podrás encontrar los dos más exquisitos:

  • Vodka con quinoa: su gran sabor proviene de la quinoa especialmente seleccionada y de un proceso de producción patentado que es el resultado de un proyecto de investigación conjunto de dos años entre destiladores franceses y campesinos andinos. La quinoa es considerada una súper comida por su contenido nutricional. Primero por los Incas hace más de 5000 años y ahora por consumidores de todo el mundo. Además, la quinoa no contiene gluten.
  • Licor de Goji: Las bayas del goji, son reconocidas desde hace años como una de las frutas más nutritivas en la tierra. Son ricas en antioxidantes y su jugo es un factor clave en el sabor único de este producto. Las bayas de goji de Fair son cultivadas orgánicamente por el Dustkul Bogi en Uzbekistán. El azúcar utilizado también es orgánico y  tiene el Certificado de Comercio Justo, procedente de varias cooperativas en países como Malawi y Paraguay.

 

Ya lo sabes, tomados con moderación, hasta los cócteles pueden ser sanos.

¿Te animas a conocer el lado más healthy de tu copa favorita?

Nuestro bartender Simone estará encantado de ayudarte a elegir el más adecuado para ti.

Cócteles ahumados, ¿ya los has probado?

Hay que innovar constantemente, buscar nuevas fórmulas, encontrar diferentes sabores y texturas…

En nuestro sector es también muy importante. Queremos darte siempre una nueva experiencia para tu paladar, buscamos sorprenderte… y creemos haberlo conseguido.

Preparar cócteles ahumados es ya una moda, que se va extendiendo por las coctelerías más importantes del mundo.

El ahumado le aporta al combinado un toque de aroma o sabor, pero hay que prepararlo con sumo cuidado, pues el humo en exceso puede resultar invasivo y estropear el sabor del cóctel.

Si bien todos los licores se pueden ahumar, hay unos que son más adecuados que otros, los que mejores resultados dan son los envejecidos, como el tequila, el ron o el whisky.

Hay varias técnicas de ahumado, todas ellas interesantes, y cada una aporta elementos diferentes al resultado final.

Se puede ahumar la copa, ahumar sólo el hielo o realizar el combinado y ahumar finalmente algún elemento flamable, como la canela o la fruta.

cóctel ahumado

Para conseguir el ahumado, lo más habitual es utilizar serrines de madera, serrines procedentes de barricas (para aportar más aroma) o hierbas aromáticas como el romero o el tomillo.

Si estás dispuesto a darle a tu paladar nuevos sabores y experiencias, en Bonavida tienes un cóctel ahumado con el que disfrutarás de un ahumado espectacular.

Se llama Smoke Fashion, es un twist del Old Fashion. Se prepara con Ron Diplomático Reserva Exclusiva, infusión de Chai Tea, cáscara de naranja, biter de chocolate, un toque de humo aromático, y la experiencia y buen hacer de nuestro bartender, Simone Guido.

No es una técnica fácil de hacer, por eso te recomendamos que vengas a Bonavida, donde las manos expertas de Simone te descubrirán el mundo de los cócteles ahumados.

¿Te atreves a acercarte a esta nueva técnica? ¿Eres ya adicto al sabor ahumado de nuestro Smoke Fashion?

Si no es así, ¡no esperes más! Te lo preparamos, de lunes a domingo, en Bonavida.

 

Tendencias 2017: whisky japonés

También en el mundo de la coctelería hay tendencias, ¡por supuesto!

Pues lo más novedoso viene ahora mismo de Japón, ¿de dónde podría llegar si no?

En concreto, hay una marca que está calando hondo en el mercado mundial, y que tiene una larga historia en el mercado de los destilados. Es Suntory.

Sus comienzos se remontan a 1899, cuando  Sinjiro Torii abrió una tienda de vinos importados llamada Torii Shoten. 

La tienda tuvo tanto éxito que en 1921 fue transformada en empresa.

En 1923, Shinjiro Torii imaginó un whisky lleno de la esencia de la naturaleza japonesa y elaborado a mano por los artesanos a través del proceso de un paciente.

Así, pensaba, mejoraba todavía más el propio trabajo de la naturaleza.

“He soñado con crear whisky sutil, refinado, pero complejo que se adapte al paladar delicado de los japoneses y mejorar su experiencia culinaria”, decía Torii.

Inspirado por el whisky escocés tradicional, Torii imaginó una variedad japonesa eligiendo un terreno y un clima totalmente diferentes de los de Escocia.

whisky japonés

Torii eligió la región de Yamazaki, Kyoto como el lugar de nacimiento del whisky japonés. 

El primer whisky japonés, Suntory Shirofuda (etiqueta blanca), se lanzó al mercado y fue un fracaso.

Así fue como Torii aprendió una lección crítica: satisfacer el delicado paladar de los japoneses sería el principal criterio para crear el mejor destilado.

Finalmente, en 1937 Torii lanzó Suntory Kakubin. Aún hoy en día, Kakubin es el corazón y el alma del whisky japonés y es el número 1 de ventas. 

Suntory ha ganado el premio International Spirits Challenge por tres años consecutivos, como mejor destiladora, cuatro veces en total.

whisky japonés

Shanda Torii, maestra de tercera generación, continúa la búsqueda de su legado familiar para demostrar lo que un whisky japonés podría llegar a ser.

Actualmente, Suntory es la destilería más grande del mundo, y sigue innovando y creando whiskies a la altura de los mejores del mundo.

Por supuesto, en Bonavida puedes encontrar los 3 mejores whiskies de esta destilería:

– Hibiki: encarna el alma de la artesanía japonesa, Esta armoniosa mezcla resuena con calma y complejidad. Cuenta con su propia destilería dentro de la casa Suntory.

– Hakushu: creado en la destilería de la montaña boscosa de Suntory,  es whisky fresco de malta suave y humedecido con notas de hierbas. Es la revelación de las maltas japonesas.

– Yamazaki: de la destilería de Yamazaki nació la sorprendente, delicada pero profunda experiencia de un whisky de malta japonés.. Espiritual y profundo, su sabor multi-capa es altamente elogiado por los expertos del whisky por todo el mundo.

¿Te animas a probar un whisky diferente y original? Lo tienes, como no, en Bonavida.

Las mejores coctelerías de Nueva York

Viajar es un gran placer. Se puede viajar para ver monumentos, museos, o en busca de la mejor gastronomía.

Nosotros, los amantes de la coctelería, siempre que viajamos buscamos esos lugares especiales donde tomar un combinado diferente y único, en un local con ambiente y bien decorado.

Hoy te queremos transportar hasta Nueva York, una de las capitales del cóctel, ofreciéndote cinco sugerencias que no te dejarán indiferente. Toma nota:

  • The Tippler: una coctelería clásica de la ciudad, situada junto al Chealsea Market. El Tippler presenta innovadores cócteles artesanales y se enorgullece de servir una amplia selección de licores artesanos, cervezas y vinos. También cuenta con una selección de tapas para llenar el estómago antes de beberte sus cócteles.

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  • Pouring Ribbons: conocido por sus ingeniosos cócteles, este bar de East River gusta por su ambiente tranquilo y su cuidada decoración. Los cócteles se ordenan según si son más espirituosos, aventureros, refrescantes o reconfortantes. ¡Uno para cada momento de tu vida!
  • Clover Club: ¿hay algo más agradable que tomar un cóctel en Nueva York? Sí: hacerlo con música jazz en directo. Es una coctelería diferente, porque está en Brooklyn. Eso significa, según sus propias palabras, que no hay terciopelo, pero sí un ambiente acogedor con chimenea. Y si buscas algo diferente, siempre puedes probar su brunch.
  • Hotel Delmano: algo muy típico de Nueva York: tomar un cóctel en un hotel. Este de Williamsburg, el barrio hípster por excelencia, tiene todo lo que buscas: una buena selección de cócteles de vanguardia, buen ambiente y cuidada selección musical. Siempre hay mucha gente, pero merece la pena la espera.

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  • Bathtub Gin: no podía faltar en nuestra selección un lugar oculto… Parece una cafetería, pero no lo es. Por su entrada secreta se accede a una de las mejores coctelerías de Nueva York, donde encontrar ginebras selectas y un ambiente digno de El Gran Gatsby. Lo mejor: aceptan reservas.

¿Qué os parece esta guía de coctelerías? ¿Conoces algunas de ellas?

Si no estás pensando ahora mismo en viajar a Nueva York, tienes muy cerca una coctelería que te hará viajar con los sentidos. Bonavida abre de lunes a domingo con una gran selección de cócteles y las mejores tapas para acompañar y maridar cada momento especial de tu vida.

¡Te esperamos para disfrutar juntos!

Cócteles de película

La historia del cine está íntimamente ligada a los cócteles.

En las películas de los años 20, 30 o 40 era raro no encontrar a alguno de los protagonistas con una copa en la mano. Una costumbre que se fue perdiendo según se acercaba el final del siglo XX, pero que ha dejado escenas memorables y recetas de bebidas deliciosas e inolvidables. Estos son nuestros cócteles de película favoritos:

  • ¿Quién puede recordar a James Bond sin imaginarlo con su Vodka Martini en la mano? ¿Y quién es capaz de pedir uno a su coctelero sin decirle: “mezclado, no agitado”?

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  • El Daiquiri fue inventado a finales del siglo XIX por Jennings Cox, un ingeniero norteamericano que trabajaba en una mina de hierro cerca de Santiago de Cuba. A Cox ya no le quedaba ginebra y tenían que atender a unos invitados. No quería darles ron a secas, y, para mejorar su sabor, añadió zumo de limón y azúcar. Cox inventó el cóctel pero quien lo bautizó como Daiquiri fue un amigo suyo, Giacomo Pagliuchi, ingeniero minero de origen italiano. Su versión con plátano se hizo famosa en El Padrino II, y así se ha quedado en nuestras retinas.
  • Vodka, Cointreau, limón y zumo de arándanos. Es la receta del Cosmopolitan, la bebida favorita de Carrie en la serie y las películas de Sexo en Nueva York. El Cosmopolitan se popularizó gracias a las cuatro neoyorkinas que lo bebían hasta para desayunar.
  • Manhattan no es sólo un barrio de Nueva York, es también el nombre del cóctel que Marilyn Monroe bebía en la película Con faldas y a lo loco. Tiene whisky, vermú rojo y una nota amarga de angostura, un cóctel con carácter, como el que tenía la protagonista de la película.
  • Casablanca no es sólo una de las mejores películas de la historia, también es la culpable de que se popularizara el cóctel de champagne. Tanto se popularizó que ha salido en otras películas, como en Encadenados o en Desayuno con Diamantes. Por supuesto, el ingrediente principal es el champagne, además de azúcar, angostura, brandy, corteza de limón y, como colofón, una guinda.

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  • Con vodka, Kalhua, leche y azúcar se hace el Ruso Blanco, gran conocido como el cóctel de Jeff Bridges en El Gran Lebowsky, y popular en los años 50 en Estados Unidos. Está considerado un cóctel de sobremesa, aunque el protagonista de la película no se preocupaba de la hora en la que lo bebía.
  • El Moloko Plus ha sido adaptado hoy en día, pues el que salía en La Naranja Mecánica contenía opiáceos. Ahora está a nuestro alcance mezclando una parte de brandy, media de Pastis, media parte de licor de vainilla, una clara de huevo, y dos partes de leche.
  • Se ve que a los personajes que interpretaba Marilyn Monroe en la pantalla les sentaba bien tener un cóctel en la mano, porque en La Tentación Vive Arriba, el whisky sour era su favorito, y se dice que también en la vida real. Lleva bourbon, azúcar, limón, hielo y a veces clara de huevo.

¿Tienes algún cóctel favorito, uno que hayas visto que en alguna de estas películas? ¿Te atreves a probar alguno de los que te proponemos?

Las 5 cuentas bartenders Instagram que debes seguir

¡Y lo sabes! El hashtag #drinkporn y #bartender cada día gana más adeptos en las redes sociales. Por su glamour, sus filtros y su poca intrusividad, Instagram es una de las redes sociales que más nos gusta seguir y también, donde encontramos más actividad coctelera. Así pues, si ya tienes Instagram y te gusta el mundo de los cocktails te vamos a presentar las 5 mejores cuentas de IG que debes seguir. Are you in? Let’s mix it up!

Beautifulbooze

Cocktails en Instagram

Natalie Migliarini tiene un toque muy especial para hablar de coctelería y de sus combinaciones favoritas. Su blog, o mejor dicho, página web, tiene mil ideas de recetas de las cuáles rescata las fotos más in y apetecibles para su prometedora cuenta de Instagram. Una bartender con más de 22.9k seguidores y subiendo. ¡La última moda en cócteles desde Seattle with love!

Radsips

cocktails en instagram

Desde Chicago y de reciente creación, por eso, no os fijéis en los followers, ya os aseguramos que esta cuenta sufirá un BOOOM importante en breve, llega Radsips. ¿Quieres ver coctelería creativa? ¡Esta es la cuenta a seguir! Buenas fotos, packaging y sabor 100% americano.

Cocktailcrafty

cocktails en instagram

Nuestra bartender preferida de Baltimore. Bartender y blogera entusiasta que crea cocktails con mucho amor y buen gusto. En su Instagram podrás ver auténticas bellezas que nacen al combinar con cuidado y conocimiento alcohol, agua, azúcar y demás. ¡Descubre arte de un cóctel en imágenes!

Stirandstrain

cocktails en instagram

Elana de Stirandstrain tiene un IG para comérselo. Su Instagram nace de su blog que tiene el mismo nombre y que recomendamos visitar ya que fue nominado a mejor blog de cócteles en 2014. En su cuenta podrás ver deliciosas creaciones y además, ¡sus cocktails inventados!

Mixologyart

cocktails en instagram

MixologyArt es una empresa creativa que ofrece una experiencia única en la industria de bebidas. ¿Quieres saber más? Con más de 26.2k seguidores, esta jóven compañía ensalza el mundo del cocktail, te da a conocer nuevos bartenders, bares y creaciones worldwide. Un Instagram cuidado y el buen gusto por las fotos, les avalan.

¿Qué te ha parecido? Si, si, nosotros también tenemos Instagram, ¿todavía no nos sigues? Presta atención a nuestras creaciones en la red social de las fotos y si quieres tocar y probar, ¡ven a BonaVida!

Todo sobre el Negroni

De la Florencia de los años 20 hemos heredado este cocktail clásico que, a pesar de contar con casi 100 años, está más joven y actual que nunca. Simple pero a su vez complejo en sabores, es un cóctel que apasiona a quien los sabe apreciar, y de audacia sabía mucho la persona que inspiró el Negroni: el conde de Negroni.

Florencia, Italia, años 20. El punto neurálgico de reunión de la aristocracia europea y los nuevos ricos americanos. ¿Dónde se dejaba caer todo aquél que quería ser visto? En en Café Casoni, con su bartender Fosco Scarselli al frente. El conde Negroni era un hombre de costumbres: Americano, Vermouth y Campari a partes iguales. No obstante, un día decidió variar, y se dejó aconsejar por Scarselli: así que a ambos debemos, realmente, el nacimiento del Negroni, compuesto por Americano, Dry Gin y Campari, siempre a partes iguales. Sus creadores, satisfechos con el resultado, acordaron ponerle por nombre Negroni, en honor a uno de los clientes más fieles al Café Casoni. Y de allí, a la eternidad.

¿Y cómo servirlo? en un vaso Old Fashion, bajo y ancho. La importancia de las partes iguales es tan extrema, que si no es exacto, podemos arruinar el Negroni: más ginebra de la cuenta, y el sabor será demasiado fuerte y alcoholizado; demasiado vermut, y quedará demasiado dulce. Una rodaja de limón le dará el toque final. Listos para cerrar los ojos, paladear uno de los cocktails con más personalidad, y disfrutar.

Si quieres probar un buen Negroni, que las expertas manos de nuestro bartender Simone Guido te lo preparen, su receta nunca falla: Dry Gin, Campari y Vermouth dulce. Es uno de sus favoritos, además. Acompáñalo de un rica tapa, en BonaVida te aconsejaremos cuál es la perfecta para maridar con un Negroni. ¿Sounds like a plan?