HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。1987-1998 oma reｍ/koolhaasレムクールハース。状態は写真でご確認下さい。超希少❗️新品【A Criminal Investigation】渡部雄吉。LA BOÎTE À GÂTEAUX。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。A24 Euphoria Fashion フォトブック 公式。ベルナール•カトランの画集1 挿入リトグラフ有り。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 Die Guttliche Vorsehung。ココ・キャピタン 写真集 ルイ・ヴィトン。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。【貴重品】archigraphia グラフィック　デザイン　洋書　海外。【洋書】写真集 Stephen Shore: Uncommon Places。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 THE PURCHASE SYSTEM IN THE BRITISH ARMY。ハードカバー洋書　パウルヴンダーリッヒ　paul wunderlich。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 The Encyclopedia of Aboriginal Australia。洋書写真集 George Platt Lynes: The Male Nudes。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。Mary Ellen Mark 写真集・USED。DOG MAN 英語版 9冊。#料理本#フランス料理